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名品云南普洱茶

名品云南普洱茶

      云南位于中国西南边陲,这里山峦起伏,溪樟纵横,云雾缭绕,雨量充沛,气候温和,土壤肥沃,具有得天独厚发展茶叶的条件,是茶树的原产地。
    云南是中国发展茶叶的一块宝地。全省主产茶区的海拔高度一般在1200-2000公尺之间,年平均温度为12°C-23°C,年降雨量为1000-1900毫米,3月-10月为雨季,约占年降雨量的85%左右,雨热同季,降雨有效值高。11月-4月为旱季,晴天较多,光照条件较好,茶树生长期长。采摘期一般在8月-9月份。其土壤为红壤、黄壤、砖红壤,PH值在4-6之间,与世界主要产茶国相比,气候更加适宜茶树生长。云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种,据史志记载,云南从原茶(俗称野生茶)转移为家种已有2100多年的历史。迄今仍生长在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶树,勐海巴达1700多年的野生古茶树澜沧邦崴1000余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树,被誉为“世界三大古茶树王”,它们是茶树原产云南的活化石。
    云南是世界上茶树的原产地,同时也是普洱茶的故乡,中外负有盛名,清朝赵学敏《本草纲目拾遗》写道:“普洱茶出自云南普洱府,产攸乐、革登、倚邦......六茶山”现在的普洱县在那时是滇南的重镇,是茶的集散地。滇南之茶均集散于普洱府,然后运销各地,故以普洱茶为名而著称。普洱茶是以地名作茶名
的专用名词,一直沿用至今。因此,历史上所指的普洱茶,实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料,经加工整理而成各种云南茶叶的统称。现代的普洱茶是将晒青毛茶经过后发酵处理精制而成的。六茶山现属思茅地区和西双版纳州境内,这些地方山川秀丽,气候温和,科春无霜雪,雨量充沛,云雾环绕,土壤肥沃,是世界茶树原产地中心,被称为茶叶的故乡。当今,普洱茶分为散茶和蒸压成型两大类。普洱散茶外形条索肥硕壮实,色泽褐红(俗称“猪肝色”)或带灰白色。压制的普洱茶是用普洱散茶经蒸压塑型而成。成茶外形端正、匀整、松紧合度。普洱茶的内质特点,汤色红浓,具独特沉香,滋味纯和回甘,饮后令人心旷神怡。

    普洱散茶按质分为五个级档。压制成型的普洱茶,依形状不同,分为碗形的普洱沱茶,长方形的普洱砖茶和圆形的七子饼茶等。七子饼茶形似圆月,是云南的传统出口品种,畅销港、澳和东南亚一带。过去民族地区,多作为彩礼和逢年过节赠送亲友,含有家人团圆,七子为多子多孙多富贵之意。有的民族地区,儿女亲事,非送七子饼茶不可,相传至今,旅居东南亚一带的侨胞,现在也很盛行。所以,七子饼茶又名侨销圆茶,侨销七子饼茶。七子饼茶每块净重357克,每七个为一筒,故名七子饼茶,每筒重2500克,主要由勐海茶厂生产。
普洱茶耐久储藏,具有越陈越香的特点。因其茶性温和可口,男女老少皆宜,不仅可解渴、提神,还具有
醒酒、清热、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、减肥降压等药理作用。经现代医学临床验证,对人体确有保健作用。如法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔.卡罗比医生进行临床实验结果证明:饮用云南普洱茶(普洱沱茶)对人体的减重效果显著。特别对于人体中的类脂化合物胆固醇、三酸甘油酯和血尿酸等,都有不同程度的降低。云南昆明医学院临床试验也证明:饮用云南普洱茶医治高血脂症55例与疗效好的降脂药物安妥明治疗31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明,其降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期饮用无副作用。因此,在国外,云南普洱茶被誉为“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”等等,成为国内外人们普遍喜爱的保健饮料。
    云南普洱茶蜚声中外,古往今来,均为人们所赞赏。中国历代不少文人学士吟诗赞颂,宁朝王禹俩有诗云
:“香于九畹芒兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲”。清人赵学敏又云:“普洱茶清香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”在清代,普洱茶是云南地方当局向皇帝进贡的珍品。曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶。在六十三回写宝玉生日之夜,荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜,吩咐袭人等焖些普洱茶喝。可见几百年以前,普洱茶已是官府饮用之珍品,说明普洱茶的名贵和高雅。

                                             转载《茶知识》杂志

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